そろそろ薫製のオフシーズン

５月のGW後半はキャンプ。またしても薫製です。
昨年の冬に薫製を初めてもうそろそろシーズンも終了。
といっても、作ったのは５回程度で食べた豚バラ肉も５Kg程度。
旨いと思ったのは２回だけ。
まだまだですねえ。

GWのキャンプで薫製もいったん終了。
最後は嫁のリクエストによりスモークチキン。
スモークチキンサンドが食べたいそうだ。

前回ちょこっと作ってみたのが好評でした。
１日前に、塩胡椒と片面にチリペッパーをちょっと多めに振って冷蔵庫で一晩置いただけで下ごしらえ完了。軽く洗って軽く乾かしてスモーク開始でOKでした。

最近アウトドアショップの書籍コーナーでもダッチオーブン本と同じ位薫製の本が並んでますね。ついつい読んでしまいますが、書いてある内容は大体一緒。
ダッチオーブンレシピも同様だけど、写真に釣られて買っちゃうんですよねえ。

薫製は流行ってるみたいですが、キャンプ場でしている人をあまり見ない。
アウトドアショップでスモークウッドが減っているのは確認出来ているのだが、
みんなどこでやってんだろう。

とにかく、これで秋までベーコンは封印。