今回のキャンプメニューのメイン料理、絶対に失敗の出来ない気合いのローストビーフである。
ダッチオーブンを買った人たちが挑戦するであろう、キャンプの定番メニューにもなった（と、思う）ローストビーフですね。
料理の本を見ると色々な方法で書いてある。
要は表をこんがり焼いて、中は生ならいいのだろう。
カツオのタタキと同じですな。
オージービーフのランプブロックで作りたかったんですが、
見つからなかったので、和牛の焼肉用を５００g肉屋で買いました。
ダッチオーブンで上火がナントカ下火がナントカ考えるより、コールマン オーブンＩＩを使った方が確実です。
温度管理も楽勝ですねえ、だって温度計が付いてるんだから。
これは失敗する確率は低い！
食べ物の恨みは深いので、無理にダッチオーブンを使って失敗するよりも、成功する精度の高い道具を使った方が、良いに決まってます。
先日にニンジンとタマネギのスライスを赤ワインと一緒に袋に入れて、
肉を浸して冷蔵庫に寝かせておいた。
まずは、フライパンで肉の表面に全面焼きを入れる。このコールマンのクッカーに付いているフライパンが、オーブン２のサイズにピッタリに出来てる。把手を取ればそのままオーブン２に入れられる。ちょっと感動モンです。
肉を全面焼いたら、ウイスキーを隠し味に振りかけて、塩胡椒。
コールマン オーブンＩＩにタマネギのスライスと一緒に入れて、温度計をじ～っと見つめる事１０分。
温度は２３０℃。で、出来たのがコレ。
中は赤身が残って、いい感じでしょ。
鎌倉山もビックリすると思える出来映え。
こまめに金串で中の温度を確認すれば楽勝よぉ。
袋から取出して出来るまで所要時間30分です。
ローストビーフのソースと言えばグレービーソースらしいが、そこは手を抜いて
ワサビ醤油。
やはり肉料理の決め手は、スパイスとかでは無くて肉そのものだと実感しました。
こちらは窓付き
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