ニジマスのスモーク

キャンプでスモーク（薫製）というのは、上級者の技だと思っていましたが、
以外と簡単でした。（って自分で作った訳じゃないんだけど）

まずは、スモークチキン

チキンをそのままスモーカーに入れて、１時間程度で完成〜。

それから、ニジマスの薫製


焼いたニジマスを、スモーカーに入れてチップを入れて焚火で加熱。
黄金のニジマスの完成！
焼くだけでも美味しいけど、スモークも良いねえ。

薫製って面白いなあ、チップもサクラとか色々有るのね。

ネットで見てみると、魚の他にも、肉や卵、チーズなんかもよさそうだねえ。


本当は、塩浸けとか、塩抜きとかするんだろうけど、単に燻しただけでも一味違っておいしいです。

温薫、冷薫、熱薫とか色々有るみたいですが、
一時間程度で手軽にスモークが出来るっていうのは、驚きました。
キャンプでスモークと言うと、難しいとかめんどくさいとか思っていましたが、
本当に簡単。
キャンプ料理に悩んだらスモークって言うのも有りですね。
玉子とかチーズだったら下ごしらえ無しでも大丈夫そうだし。

ダッチオーブンでも薫製は出来そうだけど、ダッチオーブンの内側が煙でベタベタになるよねえ。専用のスモーカーを使った方が良いな。